Мед (ГOCT 19792-2001 TУ) — это очень полезный пищевой продукт, образующийся при переваривания пыльцы различных растений пчелами (переработка нектара). Классифицируется по:

• способу получения – натуральный мёд или искусственный;
• происхождению – цветочный, гречишный, липовый и т.д.;
• консистенции – засахаренный, соты, центробежный и т.д.

Различают также такие производные меда, как цветочная пыльца (ГOCT 28887-90 TУ), прополис, медовые вина (ГOCT P 51283-99 TУ), пчелиный воск, вощина, перга и т.д.

Нужен ли сертификат на мед

С 2О13 год безопасность меда (продукция пищевой промышленности) подтверждается декларированием его соответствия  требования TP TC О21/2О11. Сертификат на мед заказывается (сертификационный центр должен быть аккредитован) в дополнение к декларации, но не вместо нее. Необходимость в добровольной сертификации возникает, когда при декларировании не отражены какие-то важные с точки зрения качества мёда параметры.

Технический регламент охватывает весь цикл обращения медовой продукции, начиная с идентификации и требований к исходному сырью, и вплоть до условий её производства, хранения, реализации, утилизации, оговариваются правила маркировки. Декларация регистрируется при полном соответствии всем критериям безопасности (параметры оценки указаны в приложениях к TP C) медовой продукции –

• гигиеническим,
• микробиологическим,
• паразитологическим.

Условия обращения продуктов пчеловодства в ТС

Запрещено обращение меда

• с измененными физико-химическими или органолептическими показателями;
• содержащего гормоны или тереостатические препараты;
• с остатками лекарственных средств (колхицина, хлорармазина, дапсона и др.), а также препаратов для обработки и лечения пчел;

Производитель обязан указать все использованные при сборе меда и производстве продуктов пчеловодства пестициды.

TP TC охватывает продукты пчеловодства и мёд, полученные на пасеках территорий, свободных от:

• заразных, опасных для здоровья человека, болезней домашних и сельскохозяйственных животных;
• нозематоза;
• европейского и американского гнильца. 

Вы можете заказать в нашем центре и другие разрешительные документы, в т.ч. сертификат на ножи.